군산시농업기술센터(소장 장두만)는 4일 학교 단체급식을 총괄하는 영양교사를 대상으로 지역특산품인 흰찰쌀보리의 우수성을 홍보하는 흰찰쌀보리 소비촉진 교육을 실시 했다.

이번 교육은  시 교육청 소속 영양사 35명이 참석한 가운데 ‘우리아이 밥상에 건강더하기’ 란 주제를 가지고 군산대 유정희 교수가 군산흰찰쌀보리의 영양학적 특성 등에 대해 강의를 했다.

특히  군산시흰찰쌀보리 명품화 향토사업단이 개발한 단체급식에 응용 가능한 흰찰쌀보리 음식 20여종을 전시하고 직접 먹어보는 시식평가의 장이 마련됐다.

이번에 개발된 음식은  성장기에 있는 학생들의 영양을 고려하고 신세대 입맛에 맞춘 보리 참치 주먹밥, 보리 탕수, 보리 아이스크림 등은 학교급식 식단으로 바로 적용이 가능해 참석한 단체급식 영양사들의 큰 호응을 얻었다.
 
장두만 소장은 “영양사들이 이번교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 바로알고 안전한 먹거리를 제공하는데 큰 도움이 되기를 바란다”며  흰찰쌀보리요리법 보급을 위해 아이들과 학부형을 대상으로 요리교실을 지속적으로 확대할 계획이다 고 말했다.