전라북도는 “5월 초 연휴 기간에 나들이, 야외 활동이 많아지면서 식중독 발생이 우려된다”며 위생관리에 특히 주의해야 한다고 밝혔다.

5월 봄철 식중독은 아침·저녁으로 기온이 낮아 식품 취급에 대한 경각심이 떨어지고, 야외활동으로 장시간 음식물이 방치되는 등 식품보관, 섭취에 대한 관리 부주의로 인한 발생이 많은 것으로 파악되고 있다.

또한 야외활동 시 야산이나 등산로 주변에서 자생하는 독성식물을 식용나물로 오인해 섭취하거나 미량의 독성이 있는 나물을 조리·섭취 하는 경우도 식중독이 발생 될 수 있어 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.

식중독을 예방하기 위해서는 일반음식점 등에서는 위생관리 및 개인위생 관리에 특히 주의해야 하고 ▲도시락의 경우에는 조리 음식은 중심부까지 완전히 익히기 ▲음식은 1회 식사량만큼 준비하고 ▲밥과 반찬은 식힌 후 별도 용기에 따로 담기 ▲가급적 아이스박스 등을 이용해 10℃이하에서 운반하기 ▲햇볕이 닿는 공간이나 자동차 트렁크에 보관하지 않기 등이다.

또한, 산나물로 인한 식중독을 예방하기 위해서는 물에 담갔다가 흐르는 수돗물로 3회 이상 깨끗이 씻은 후 조리하기, 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거 후 섭취하기 등 이다.

전북도는 사람이 활동하기 좋은 봄철은 식중독균 증식도 활발해지는 만큼 음식물 취급과 섭취에 주의를 기울여 즐겁고 건강한 봄나들이가 되길 바란다며, 평소 식중독예방 3대 요령인 ‘손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기’를 생활화하여 줄 것을 당부했다.